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ホシノ天然酵母~クリームチーズブレッド~
by つぶこ
ホシノ天然酵母を使ってテーブルパンを作りましたヽ(^∀^)ノ 焼きたてでも次の日でも本当ふんわり♡
コツ、ポイント
やわらかい生地なので優しく扱ってください。 ホシノ天然酵母に国産小麦の組み合わせが本当美味しいです♡
材料
ホシノ天然酵母
生種25g
強力粉
280g
クリームチーズ
50g
水
170g
スキムミルク
10g
砂糖
15g
塩
3g
バター
20g
このレシピの生い立ち
天然酵母を使って気軽に食べられるテーブルパンが欲しくて作りました。
1.
水と生種をHBの底に投入した後、全ての材料をパンケースに入れて天然酵母の生地つくりコースでスタート。
2.
出来上がったパン生地を取り出し、平らにガス抜きする。
3.
生地を10等分にし、丸め、10分間のベンチタイムをおく。
4.
生地を丸めなおし、濡らした布巾にパンの上半分を転がして生地の表面を湿らし、上新粉をまぶす。
5.
パン生地を菜箸などで上から半分に切るように強く押しあてる。(分割させないギリギリのところ)
6.
40℃で30分程度2時発酵させ、約2倍の大きさにする。
7.
250℃に予熱したオーブンで15分程度焼いたら出来上がり。(余熱終了焼きだし時に180℃に設定変更する)
https://cookpad.com/recipe/434164
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