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チーズケーキの味・・・でも豆腐ケーキ
by マリンマリン
チーズケーキだよ!と言って食べさせれば皆だまされます・・・チーズも砂糖も使わない、ヘルシーケーキ!
コツ、ポイント
ゼラチンは、粉より板のほうがだまになりにくいです。下にしくのは、ビスケットとバターより、リッツと牛乳のほうがあっさりしてるし 作りやすいです。イチゴソースは、カット冷凍イチゴに砂糖かけただけです。 甘いジャムより、イチゴの味がしっかりしておいしいです。
材料
(5号サイズの型1個)
絹豆腐
1丁
レモンジュースの粉
95~100g
牛乳
100cc
ゼラチン
10g(小さじ3の水にふやかす)
リッツクラッカー
1袋(29枚入っている)
牛乳
大さじ3
生クリーム
200cc
このレシピの生い立ち
レアチーズケーキが好きでよく作りますが、カロリーが気になります。だから時々豆腐ケーキにします。砂糖なしでも甘みはあるし、プレゼントにあげても、ヘルシーだから喜ばれます。
1.
29枚入りリッツは、袋ごと砕く。ボウルにリッツ入れ、大さじ3の牛乳も入れよく混ぜる。 ゼラチンはふやかしておく。豆腐は水切りしておく・
2.
5号サイズの型にサランラップ敷き、1のリッツを入れ、型におしつける。特に円形の部分はぽろぽろするから、しっかりおす。
3.
水切りした絹豆腐と、ジュースの粉をミキサーに入れ、ピュウーレにする。
4.
なべに100ccの牛乳入れ、ふやかしたゼラチン入れ弱火でとかす。火とめた鍋の中に生クリームと③をいれ、泡たてきでよく混ぜる。
5.
②の上に流し込む。 冷蔵庫に入れ冷やし固める。
https://cookpad.com/recipe/434187
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