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くまチョコマドレーヌ
by かっぱ橋浅井商店
くまの形の天板で焼いたかわいすぎるチョコレート味のマドレーヌです♪一度焼いたら可愛さのトリコになること間違いなし♪
コツ、ポイント
[7]の工程では作業が細かいですが、はみ出さないように注意して生地を絞って下さい。 この後は冷蔵庫で生地を冷やすと、チョコレート生地を入れた時に色づけ生地が混ざりません。
材料
(ミニベア天板12P 2台分(24個))
■
色付け用生地
卵
10g
砂糖
10g
薄力粉
10g
無塩バター
10g
ブラックココアパウダー(または竹炭パウダー)
少々
■
マドレーヌ生地
卵
130g
砂糖
90g
はちみつ
20g
薄力粉
100g
ココアパウダー
20g
ベーキングパウダー
小1
無塩バター
100g
チョコレート
60g
ブランデー
10g
このレシピの生い立ち
型のかわいさをいかして、目鼻や手足に色づけをしたらとってもかわいいマドレーヌに焼き上がりました♪ 型離れがよく、誰からも喜ばれるのでいつもついつい作ってしまいます。
1.
■下準備 ・型に油脂(分量外)を塗る。 ・色付け用生地のバターを溶かす。
2.
■色づけ用生地作り 小さめのボールに卵を入れて溶きほぐし、砂糖を加えてすり混ぜる。
3.
薄力粉をふるい入れて混ぜ、溶かしバターを加えて混ぜる。
4.
生地を1/4程別の容器に取り分け、ブラックココアパウダーを加えて混ぜる。
5.
クッキングシートを三角形に切って円すい状に丸め、巻き終わりのはみ出た部分を内側に折り込む。
6.
これを2つ作り、[3]と[4]の生地をそれぞれ入れる。
7.
生地がもれないように後ろを折り、先端を小さく切って目に黒い生地、口や手足に白い生地をそれぞれ丁寧に絞る。
8.
絞り終わったら天板を冷蔵庫に入れて冷やしておく。 ※重要です!
9.
■マドレーヌ生地作り ボールに卵を入れて溶きほぐし、砂糖とはちみつを加えてすり混ぜる。
10.
薄力粉とココアパウダー、ベーキングパウダーを合わせてふるい入れ、ゴムベラで粉気が無くなるまで混ぜる。
11.
バターとチョコレートを耐熱容器に入れ、レンジ弱で加熱する。 チョコが溶けたらゴムベラで中心から混ぜ、バターとなじませる。
12.
[10]に[11]とブランデーを順に加えて全体に混ぜ、絞り袋に入れる。冷やしておいた型に約7分目まで生地を絞り入れる。
13.
180℃に予熱したオーブンで約13分焼く。 型から外してケーキクーラーの上で冷ます。
https://cookpad.com/recipe/4341910
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