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塩蔵わかめの塩抜き
by 料理部ちょうい
上質な鳴門産の肉厚な食感と香りは抜群です。ぜひ塩蔵でご賞味を。
コツ、ポイント
水戻し(塩抜き)するとすこしふくらむので、最初に用意される量にお気をつけ下さい。残りは冷蔵庫に。 水に長時間つけておくと柔らかくなりすぎるので、そろそろかな?と思ったときに味見をして、少し塩気が残るくらいで水切りがおすすめです。
材料
塩蔵わかめ
ひとつかみ
水
わかめがかぶるくらい
このレシピの生い立ち
塩抜きの方法を時々お問い合わせ頂きます。よろしければご参考下さいませ。
1.
塩蔵わかめを使用量分用意します。
2.
表面に着いた塩を洗い落し、わかめがすっぽりとかぶるくらい水を張ります。5分〜10分置く。
3.
水気を切って食べやすい大きさ(3〜4センチくらい)にカット。カット後もうひと搾りするときれいに水気が取れます。
4.
塩蔵わかめは一度湯通ししているので、そのままお味噌汁やお刺身にご利用いただけます。
https://cookpad.com/recipe/4342310
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