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鶏肉とレンコンのスープ
by 茨城県高萩市
子供が喜ぶ三つ星レシピ!
コツ、ポイント
焼いて鶏肉から余分な脂を取り除きます。 焼き網で焼いてもOKです。
材料
(2~3人分)
鶏手羽肉
6本(約150g)
レンコン
200g
ショウガの薄切り
1/2かけ分
水
4カップ
ゴマ油
小さじ1
あらびき黒胡椒
少々
タレ(塩コショウレモン)
適宜
香菜
適宜
■
A↓
ヌクマム又は醤油
大さじ1と1/2
塩
小さじ1/2
砂糖
2つまみ
このレシピの生い立ち
ベトナム料理研究家 鈴木珠美さん(高萩大使)提供のレシピです。 市報たかはぎ(平成29年1月号)にも掲載しています。
1.
フライパンに油はひかずに鶏肉の皮目を下にして入れて火にかけ、両面をこんがり焼く。
2.
鍋に1の鶏肉と水、ショウガを入れて火にかけ、沸騰したらアクを除き、弱火で20~25分煮込む。
3.
レンコンは皮をむき、縦半分にして1.5cmの厚さに切る。
4.
2の鍋にレンコンを入れ、柔らかくなるまで煮る。Aで調味し、ゴマ油をたらす。
5.
器に盛ってコショウをふり、長さ2cmに切った香菜を添える。
6.
食べるときに鶏肉はスープから取り出し、タレにつけてさっぱりと召し上がれ♪
https://cookpad.com/recipe/4342481
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