コツ、ポイント
豚バラ肉がなければ他のお肉でも良いです。
でも、豚バラ肉から美味しい旨味がでるので豚バラがオススメ。
このレシピの生い立ち
基本の肉じゃが。我が家の定番です。
1.
豚肉は食べやすい大きさに切る。じゃがいもは水にさらしザルにあげて、4等分に切る。玉ねぎ、人参食べやすい大きさに切る。
2.
いんげんは2、3等分にする。鍋にサラダ油を中火で熱して、豚肉を炒める。
3.
肉の色が変わったら、じゃがいも玉ねぎ人参を加え炒め、酒をふる。
4.
出汁100ccを加え、煮立ってきたらアクをとり▽を入れる。再び煮立ったら蓋をして弱火にする。
5.
じゃがいもが柔らかく煮えたら、最後にいんげんを加える。いんげんに火が通ったら出来上がり。
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