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レンコンの挟み揚げ❂❂❂
by noontea
揚げたレンコンの甘みに鶏ひき肉の旨みが合わさってとってもはまる美味しさです♪
コツ、ポイント
レンコンは少し大きめで肉だねを伸ばした方が、火が通りやすいです。そのままでも美味しいですが、辛しじょうゆまたは、マヨネーズでも美味しいです。
材料
(4人)
レンコン
400g
鶏挽き肉
250g
ねぎ
大さじ4
★みそ
大さじ1
★マヨネーズ
大さじ3
片栗粉・油
適宜
このレシピの生い立ち
以前は、豚挽き肉で作ってましたが、鶏挽き肉で作ってみました。
1.
レンコンは、皮をむき5mmくらいの厚さに24枚切り水にさらして、ペーパータオルで水気を取る。ねぎはみじん切り。★を合わせる。
2.
ボウルに鶏挽き肉・ねぎ・★を入れ粘りが出るまで良く混ぜる。肉だねを12等分する。レンコンに片くり粉を薄くまぶす。レンコンに肉だねをのせてレンコンをサンドして軽く押す。同様に12個作る
3.
揚げ油を170度で上下返しながら5~6分揚げる。
https://cookpad.com/recipe/434316
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