文字サイズ:
小
中
大
印刷する
カリふわ☆ぶりとネギの照り焼き
by corcor
片栗粉をまぶしてカリッとふわっと仕上げる照り焼きです。子どももよく食べてくれます。
コツ、ポイント
塩をふりかけ水気を拭き取る下処理は必ず。片栗粉をまぶして焼くとカリッふわなぶりになります。
材料
(4人分)
ぶりの切り身
4切れ
塩
適量
片栗粉
大さじ4
ネギ
2本
油
大さじ1
■
【たれ】
◯醤油
大さじ2
◯酒
大さじ2
◯みりん
大さじ2
◯アガベシロップ(又は砂糖)
大さじ1
このレシピの生い立ち
魚の切り身に片栗粉をまぶして焼くと子どもがたくさん食べてくれるので、ぶり照りもこれが定番になりました。
1.
ぶりは食べやすい大きさに切り、骨があれば取る。両面に塩をふり30分間おく。ネギは4cm位のぶつ切りにする。
2.
キッチンペーパーでぶりの水気を拭き取り、片栗粉をまぶす。◯の調味料を合わせ、たれを作る。
3.
フライパンに油を入れて中火で熱し、ぶりを入れ、空いた場所にねぎを入れて一緒に焼く。
4.
ぶりの片面に焼き色がついたら裏返して反対側を焼き、ねぎも転がしながら全体を焼く。
5.
ぶりとネギに焼き色がついてきたら、キッチンペーパーでフライパンの油を拭いて、たれを加える。
6.
たれにとろみがつくまで煮詰め、全体になじむようにからめ、たれがふつふつしてきたら火を止める。
7.
ぶりとネギを器に盛り、たれをかける。
https://cookpad.com/recipe/4343274
© 1998 - 2024 Cookpad Inc.