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冬瓜と手羽元のスープ煮
by しほほ
冬瓜に手羽元の旨みが染み込んで美味しくなってくれます。
コツ、ポイント
土鍋で作れば、野菜を入れた後一煮立ちさせた後、放置するだけで味もしみて柔らかくなります。 手羽元からいいだしとコラーゲンが出るので、煮汁もご飯にかけて食べると綺麗になれちゃうかも??
材料
(二人分)
冬瓜
4分の1個
手羽元
8本
生椎茸
4枚
人参
4センチ
だし汁
200cc
酢
大さじ1
しょうゆ
大さじ2
酒
大さじ2
みりん
大さじ2
しょうが
ひとかけ
このレシピの生い立ち
いつもは大根で作る煮物を冬瓜で作ってみました。 酢のお陰で手羽元が柔らかくなります。
1.
手羽元は骨付近に切り込みを入れる。生椎茸は食べやすい大きさに。人参は半月切り、冬瓜は乱切りにする。 しょうがはせん切りにする。
2.
だし汁を煮立たせて、沸騰したら手羽元を入れる。あくをとったら調味料を入れ、1の野菜を入れる。 柔らかくなるまで弱火で煮る。
https://cookpad.com/recipe/434327
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