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癒し系パスタ☆アマトリチャーナ
by ai_yui
普通のアマトリチャ-ナです。目新しさには欠けますが、誰からも愛される癒し系の味です。家庭で作りやすいようにトマトジュースを使っています。
コツ、ポイント
☆ベーコンとチーズは良いもの使って下さい。パルミジャーノのブロックを購入し、食べる前に下ろすことをお勧めします。☆パスタは硬めに茹でソースと合わせます。少しづつパスタの茹で汁を加えながら、アルデンテになるまで和えていきます。茹でたパスタをお皿に盛って、上からソースをかけるのはお勧めしません。☆ピーマンやソーセージを加えると、懐かしのナポリタンになります。ケチャップを使わないので大人向けの味です。
材料
(2人分)
ベーコン
2枚
タマネギ
1/4個
トマト
1個
スパゲッティ
150g
パルメザンチーズ
すりおろし大さじ1
EXバージンオリーブオイル
適量
トマトジュース
180cc
このレシピの生い立ち
本格的で、しかも簡単なアマトリチャーナを作りたくてレシピを考えました。
1.
タマネギは細切りにし、ベーコンは1cm程度に適当に切ります。フライパンに大さ じ1程度(分量外)のサラダ油をひいて炒めます。
2.
タマネギが薄茶色になるまで中火で炒めます。
3.
タマネギ&ベーコンを炒めたら、トマトジュースを入れます。
4.
トマトジュースが焦げ付かないように木ベラでフライパンの底を擦りながら、トマトジュースが1/2程度の量になるまで煮詰めます。
5.
トマトは湯むきにして、1/8に櫛切りにします。4にトマトを入れます。これでソースは完成です。
6.
別の鍋にお湯を沸かして塩(分量外)を入れます。パスタをアルデンテより硬めに茹でて、5のフライパンに入れます
7.
パスタの茹で汁をお玉に1杯ほど加えます。
8.
パスタとソースを和えます。パルメザンチーズの半量も加えます。マンテカーレで すね!あと一息です。
9.
水分が飛ぶと同時にパスタがアルデンテになれば成功です。お皿に盛って、EXバージンオリーブ油と残りのチーズをかけて完成です。
https://cookpad.com/recipe/434332
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