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たくあんがポイント!我が家のポテトサラダ
by sa10ri工房
細かく刻んだたくあんの食感と、さつまいものほのかな甘みのバランスがヤミツキです! ゆで卵も加えてWたまごでリッチに。
コツ、ポイント
じゃがいもだけで作る時は、砂糖をひとつまみ~ふたつまみほど入れてください。 今回の様にさつまいもを使用するときは、ブラックペッパーをきかせると美味しいです。 ☆主に使用している調味料☆ マヨネーズ→ピュアセレクト
材料
(4人分)
じゃがいも
20g(中2個)
さつまいも
100g(小1本)
きゅうり
1/2本
玉ねぎ
1/4個
人参
1/3本
ハム
4枚
たくあん
50g
卵
1個
☆マヨネーズ
大5~7
☆牛乳
大1
☆塩・ブラックペッパー
少々
このレシピの生い立ち
母が作ってくれていたポテトサラダです。 結婚して主人に作ると「たくあんが美味しい」と言われたのでレシピにおこしました。 酸っぱすぎないポテトサラダです!
1.
じゃがいもとさつまいもは一口大に切り、耐熱容器に入れて500W5分ほど過熱して柔らかくしておきます。
2.
①は熱いうちにつぶしておきます。 きゅうりはスライス、人参はピーラーで薄く切った後細切りにします。
3.
玉ねぎはできるだけ薄く切ります。 きゅうり・人参・玉ねぎは塩もみしておきます。
4.
ハムを一口大に切り、たくあんはみじん切りにします。
5.
耐熱容器に卵を入れてよくほぐします。水を大さじ1程入れてラップをかけ、レンジで500W1分加熱し、水を切ってほぐします。
6.
つぶした①に水洗いして固く絞った③と④(たくあんも絞る)と⑤を加え、ここで一度混ぜておきます。
7.
☆の調味料を加えて混ぜます。 冷蔵庫で冷やしますが、冷えて味が落ち着くので、食べる直前に味見をして更に調えてください。
https://cookpad.com/recipe/4343569
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