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香菜と胡瓜の水餃子
by 黒めんぼう
さっぱり&スパイシーな水餃子です( ´∀`)
コツ、ポイント
餃子に包む具はあまり入れすぎないように( ^ω^ )
材料
(4人分)
水餃子の皮
2袋( 18×2 )
豚ひき肉
100g
鳥ひき肉
50g
生姜すりおろし
小さじ1
片栗粉
小さじ2
胡瓜
1本
パクチー
1束
☆醤油
大さじ1
☆オイスターソース
大さじ1
☆あれば五香粉
小さじ1/2
☆酒
大さじ1/2
ごま油(分量外
小さじ1/2
◎レモン汁
大さじ1
◎ナンプラー
大さじ1
◎スイートチリソース
大さじ1
■
黒酢&柚子胡椒も美味しいよ!
このレシピの生い立ち
某有名店の具を真似してみましたが…やはりプロとは全然違う味わい。でもこれはこれで美味しい(´ω`)
1.
パクチーの茎をみじん切りに、葉は手でちぎる。 葉っぱは盛り付け用に少し分けておく。
2.
胡瓜をみじん切りにするか、サラダおろしでおろし、水分を絞る
3.
ボールに1と2を入れ、生姜のすりおろしを加える
4.
豚ひき肉、鳥ひき肉、☆のついた調味料をボールに加える
5.
片栗粉を加えて混ぜる
6.
水餃子の皮を用意。 なければ普通の餃子の皮を2枚重ねても良いかも。
7.
バットに小麦粉をふって、水を容器にいれる
8.
餃子の皮のふちに水をつけ、具を真ん中に載せる。 皮が厚いのであまりたくさん具を入れすぎないように
9.
包む
10.
端と端を真ん中でくっつける
11.
包み終わり。
12.
鍋で湯を沸かし、ごま油を小さじ1/2ほど入れる。餃子を5〜6個ほど入れて蓋をする。 くっつかないよう時折かき混ぜて
13.
再び湯が沸騰し餃子が浮いてきてから3分ほど茹でて完成
14.
スイートチリソース&レモン汁&ナンプラーのタレ( ´∀`) 黒酢&柚子胡椒もおすすめ! 普通の酢醤油も勿論美味しいです
https://cookpad.com/recipe/4343607
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