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簡単! ぶりのピリ辛ハーブ焼き
by りくりくクッカー
ぶりの切り身に、ドライバジルと鷹の爪(トウガラシ)をきかせて、オリーブオイルで焼き上げた、簡単なグリル料理です。
コツ、ポイント
最初に塩を振った後に出た水分は、ペーパータオルでしっかりふき取ると魚の生臭さが気になりません。バジル以外でお好みのドライハーブを使っても美味しいと思います。
材料
(2人分)
ぶり切り身
2切れ
鷹の爪
1本
ドライバジル
小さじ2
塩コショウ
お好みの量
オリーブオイル
大さじ1
ブラックペッパー(あれば)
1切れにひと振りずつ
このレシピの生い立ち
プランターのフレッシュバジルがない冬季にも、バジル風味の魚が食べたいと思い、作ってみました。鷹の爪も我が家のプランターで育った実を乾燥させたものです。
1.
ぶりの切り身の両面に軽く塩を振り(分量外)、15〜20分おく。水分が出たらペーパータオルで押さえるようにしてふき取る。
2.
鷹の爪をみじん切りにする。(我が家ではタネも外さずにそのまま使いますが、気になる方はタネを外してください)。
3.
【手順1】のぶりの両面に、塩コショウ、鷹の爪みじん切り、ドライバジルをふる。分量はそれぞれお好みで。
4.
フライパンにオリーブオイル大さじ1を熱し、【手順3】のぶりの皮目を下にして並べる。中火で約4分、裏返して約3分焼く。
5.
【手順4】に白ワイン(または料理酒)小さじ1を振り、フタをして中火で約1分蒸し焼く。仕上げにブラックペッパーをひと振り。
https://cookpad.com/recipe/4344115
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