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しっとり濃厚♪米粉のチョコケーキ
by くんきん
*小麦粉、乳製品、卵、白砂糖不使用* 卵もバターも使わないのにしっとり濃厚~♪
コツ、ポイント
チョコクリームは粗熱が取れて少し温かいうちの方がきれいに仕上がります。出来上がり後冷蔵庫でしっかり冷やすと更においしいです。
材料
(5~6人分)
■
ココア生地
a米粉
70g
aアーモンドプードル
20g
aココアパウダー
15g
aベーキングパウダー
6g
b豆乳
70g
bメープルシロップ
60g
b豆乳ヨーグルト
40g
bグレープシードオイル
40g
■
チョコクリーム
c甜菜糖
30g
c豆乳
30g
dココアパウダー
20g
dココナッツオイル
50g
このレシピの生い立ち
できるだけ簡単に濃厚でおいしいチョコケーキをと作ってみました。
1.
aは合わせて振るいにかける。
2.
bはボールに合わせて泡立て器で乳化するまでよく混ぜる。
3.
②に①を合わせてよく混ぜ、オーブンシートを敷いた型(19.5㎝×26.5㎝)に流し込み、170℃のオーブンで17分焼く。
4.
シートごと取り出し、上からオーブンシートをかけて冷ます。
5.
cを小鍋に入れて火にかけ、沸騰したら一旦火を止め、dを入れてよく混ぜる。弱火にかけて約5分、混ぜながら煮る。
6.
滑らかなクリーム状になったらチョコクリームの出来上がり。
7.
生地が冷めたらシートをはずして縦半分に切る。片方の焼いた面にあら熱の取れたチョコクリームを薄く均一に塗る。
8.
もう片方の焼いた面を合わせて重ね、残りのクリームを塗って出来上がり。
https://cookpad.com/recipe/4344176
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