絶対必要な材料は、肉・グリーンペースト・ココナッツミルク・水だけです。後の野菜や、調味料はお好みでどうぞ(*≧∪≦)
コツ、ポイント
ヤングコーン・ジャガイモ・パプリカ・たけのこ・アスパラ・シシトウ・ゆで卵など…様々な野菜が合うので、その日家にある野菜で作れると思います。
1.
まず、鶏肉を一口サイズに切り、ガーリック・塩胡椒で揉んでおきます。
2.
鍋にオリーブオイルをひいておき、先ほどの鶏肉を炒めます。
3.
この際、生にんにく・生しょうがを入れるとgood。
4.
肉に火が通ったら、玉ねぎ→ナスの順に炒め、グリーンペーストを混ぜます。※グリーンペーストはKALDIで買えます。
5.
次にココナッツミルク・水・エリンギを入れます。(水は人数によって変えて大丈夫です)
6.
最後に煮込みます。この時、香りづけに、鷹の爪・レモングラスを入れます。
7.
塩気が足りなかったら、ガラスープ・ナンプラーで味を整えて下さい。
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