文字サイズ:
小
中
大
印刷する
カフェごはん風☆カレーオムライス
by 福島県
子どもから大人まで人気のオムライスとカレーライスをいっぺんに味わえる夢のプレート!牛の旨味がたまりません♡
コツ、ポイント
余ったカレーのリメイクにもどうぞ!オムレツを作る時は火が通り過ぎないように手早く仕上げるのが、ふわふわになるコツです
材料
(2人分)
■
カレー
牛フィレ肉
100g
にんにく(みじん切り)
1片
にんじん(みじん切り)
1本
玉ねぎ(みじん切り)
1個
カレー粉
大さじ2
カレールー
1/2パック
バター
30g
中濃ソース
大さじ2
ケチャップ
大さじ2
固形ブイヨン
10g
水
250ml
塩・こしょう
適量
バター(仕上げ)
10g
■
ガーリックライス
牛脂
2片
米(天のつぶ)
1合
にんにく
1片
しょうゆ
小さじ2
■
オムレツ
たまご
6個
牛乳
60ml
生クリーム
10ml
塩・こしょう
適量
バター
40g
お好みの香草
適量
福神漬け
適量
このレシピの生い立ち
このレシピは、うまい!「福島牛」料理コンテストの優秀賞作品です。福島県「福島牛」料理レシピ集に掲載
1.
にんにくとにんじん、玉ねぎをバターで炒め、飴色になったらカレー粉を入れて炒め、水、固形ブイヨンを加える
2.
1が沸騰したらカレールー、中濃ソース、ケチャップを入れて味を調え、20分ほど煮込む。仕上げにお好みでバターを入れ混ぜる
3.
1.5mm角に切った牛フィレ肉に塩・こしょうをし、フライパンで焼き、粗熱をとって2に合わせる
4.
5mm角に切った牛脂をフライパンで弱火で熱し、出た脂で炊いたご飯とみじん切りのにんにくを炒め、仕上げにしょうゆをかける
5.
ボウルにたまご、牛乳、生クリーム、塩・こしょうを入れ混ぜ合わせる
6.
フライパンを強火で熱しバターを溶かし5を半分流し入れる
7.
手早く混ぜ合わせ半熟になったらカレーを中心に包み込み、カレーオムレツにする。6~7を繰り返してカレーオムレツを2個作る
8.
皿に盛った4の上に7をのせ、切れ目を入れ彩りの香草と福神漬けをかざり完成
https://cookpad.com/recipe/4344741
© 1998 - 2024 Cookpad Inc.