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クリームホーン(パイコロネ)
by kisaaa
パイシートで簡単美味しいお菓子を作って食べたくて。
コツ、ポイント
今回カスタードクリームの砂糖の量を10gで作り、甘すぎないカスタードクリームが出来上がりました。 甘いカスタードクリームが好きな方は、15~20gをお勧めします。 クッキングシートを使用したほうが、アルミホイルよりも取り外しやすいです。
材料
(4個~6個分)
■
パイ生地
パイシート
1枚
卵(牛乳代用可能)
1個または、少量
■
カスタード
小麦粉(ふるっておく)
10g
卵
一個
牛乳
100cc
砂糖
10~20g
バニラエッセンス
少々
バター(マーガリン可)
5g
■粉砂糖(仕上げ用)
適量
このレシピの生い立ち
クリームホーン(パイコロネ)をお店で食べると美味しいけど、意外と高いということで、作っちゃえ!からはじまりました。 型も手作りなので、好みの長さ、穴の大きさを楽しむことが出来ます。
1.
冷凍パイシートは使用前に取り出して解凍しておくか、レンジで軽く解凍しておく。
2.
パイシートをクッキングシートの上か、小麦粉を敷いた上にのせ、約縦15㎝×幅1.5㎝までめん棒でのばす。
3.
伸ばしたら、包丁やピザカッターで切る。
4.
型に生地が重なるようにくるくると巻き付ける。
5.
しっかりと生地が重なるように巻き付けないと、出来上がりが不格好になってしまいます。
6.
生地が巻けたら 卵または、牛乳を生地の表面にまんべんなく塗る。
7.
200℃に予熱したオーブンで15分焼く。 焼きあがったら、壊れないように優しく筒から外し、冷ましておく。
8.
焼き上げている間や冷ましている間にカスタードクリームを作る。
9.
鍋または、耐熱皿にふるった小麦粉、砂糖を入れ軽く混ぜる。そのあと牛乳を少しずつ加え、ダマにならないよう混ぜ合わせる。
10.
ダマになっていないことを確認したら、卵を加え混ぜる。
11.
電子レンジ★皿にふんわりとラップをし、600Wで1分半レンジにかけ、取り出して混ぜる。その後ようすを見ながら、1分加熱。
12.
好みの固さになるまで、30~1分の過熱を繰り返す。
13.
鍋★中火で焦がさないようにかき混ぜながら、好みの固さになるまでかき混ぜる。
14.
出来上がったら、鍋の場合は、お皿に取り出して、カスタードに密着して、乾かないようにラップをかけておく。
15.
どちらの粗熱が取れたら、絞り袋にカスタードを入れ、コロネの中に絞り入れる。最後に軽く粉糖をふって完成!
16.
型の作り方は、こちらを参照ください。 レシピID4344786
https://cookpad.com/recipe/4344753
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