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もちもち☆餅入りパンケーキ。
by まつりえ☆
もちもちしていて食べごたえあり。 餅を入れたシンプルなパンケーキです!メープルシロップをたっぷりかけて。
コツ、ポイント
餅が入っていると焼いている時に、生地からプツプツ穴があいてきません。焼けたかどうかはフライ返しを使って確認してみてください。 餅が入っているとモチモチ!ふくらし粉はいらない。食べごたえあります。
材料
(2人分(丸型直径15㎝×2枚))
炊いたもち米 or 切り餅
130g
薄力粉
180g
豆乳 or 牛乳
200cc
塩
2つかみ
メープルシロップ
適宜
このレシピの生い立ち
炊いたもち米が少し余っていたので、子供のおやつにパンケーキに入れてみました。メープルシロップをかけて食べたかったので、ホットケーキじゃなくてパンケーキにしました☆
1.
【炊いたもち米を使う場合】 ボールに もち米を入れて、すりこぎで潰す。
2.
【切り餅を使う場合】 切り餅と豆乳(分量内)を少し入れてレンジで餅が柔らかくなるまで温める。
3.
小麦粉と塩を入れて、餅と混ぜ合わせる。 ※写真のように餅の玉があっても大丈夫!
4.
さらに豆乳を3回に分けて入れては混ぜるを繰り返す。 ※餅の玉が気にならなくなってきます。
5.
弱火で焼く。 ※生地の回りが焼けてきたら返す。
6.
生地を返したら蓋をして焼く。焼き色が付いたら出来上がり。
https://cookpad.com/recipe/4344898
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