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ミートソース・松
by 可林りんご
時間のある時には、朝からコトコト作ります。 コクがあるミートソース。
コツ、ポイント
1時間くらい煮る時、こまめに混ぜるとミートが喜ぶ気がします(ノ´∀`*)
材料
スパゲティ
200g
牛豚合挽肉
300g
玉ねぎ
1個
ホールトマト缶(400g入り)
1缶
にんにく(スライス)
1かけ
赤ワイン
2カップ
コンソメ(固形)
2個
塩・粗引き胡椒
少々
バター
30g
このレシピの生い立ち
旦那がレトルトのミートじゃなくて、肉々しい(w)ミートが食べたいと言ったので作ろうと思いました。 時間がかからない「ミートソース・竹」もあります。
1.
フライパンにオリーブ油をしいて弱火でにんにくを炒める( ローリエあったら入れる) みじん切りした玉ねぎを弱火でひたすら炒める( この辺でにんにく取り出す、出さなくてもいい)
2.
挽肉を入れて強火で炒め、肉に火が通ったら強火のまま赤ワインを入れて混ぜる、煮立ったら弱火にし水気が無くなるまで煮詰める。ホールトマト缶を入れつつコンソメも砕いて入れる。
3.
水1カップ入れて強火にする、アクが浮くから取る。弱火にして1時間くらいコトコト煮ながら、ちょこちょこ混ぜてあげる。
4.
こってりなるまで煮詰めたら、塩・粗引き胡椒で味を調えて、バターを入れて混ぜる。盛り付ける時に粉チーズとパセリをふる。
https://cookpad.com/recipe/434510
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