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簡単チャーシュー
by ありす2000
激ウマなのに、簡単に作れちゃいます。コレがあると色んなお料理のトッピングにもOK。大活躍しますよ。
コツ、ポイント
とにかく熱が冷めるまで、ひたすらさわらない。 冷めてから自分好みで味を整え、馴染ますだけ。 豚肉は方ロースのブロックがおすすめ。 用途によっては豚ばらを使っても美味しいです。
材料
(8人分)
豚ブロック
600~700g
白ネギ
1本
しょうが
1カケ
酒
1カップ
水
適量
紅茶
1つ
お酢
1カップ
醤油
1/2カップ
酒
1カップ
みりん
1/2カップ
このレシピの生い立ち
友人から頂いたチャ~シュウが美味しくって・・・。 紅茶を入れて煮込むと柔らかく仕上がると知りました。 かなり簡単で美味しいです。
1.
豚ブロックをタコ紐などで縛り、ねぎ しょうがを入れ、豚が浸かるまで水を入れ 酒をプラス。 紅茶パックを入れてから、火をつけ1時間煮ます。(圧力鍋は10分くらい)
2.
1時間煮込み、そのままの状態で、熱が取れるまで放置。 半日ほど・・・。
3.
醤油+お酢+みりん+酒+を入れ沸騰させ、冷ました豚肉を1日漬け込む。 適当に豚肉を馴染ませる。 これで1日置けば、出来上がり。
https://cookpad.com/recipe/434698
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