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ほっこり和食☆青うりの鶏そぼろ煮
by しおりーる
あっさり和風味付けでとろみを付けました。
コツ、ポイント
味見して薄かったら濃くしてください。 うりを柔らかくするのに圧力鍋を使いました。
材料
(4人分)
青うり
1本
鶏挽肉
150g
☆だし汁
2カップ
☆みりん
大1
☆酒
大1
☆薄口しょうゆ
大1
■
↓そぼろ用味付け
◎薄口しょうゆ
大1
◎だし汁
1/2カップ
◎みりん
大1/2
◎酒
大1
水溶き片栗粉
片栗粉:水=大1:大2
このレシピの生い立ち
やさしい味の煮物が食べたかったので鶏挽肉を使いました。だし汁多めにしたのでお吸い物の様になりました。
1.
青うりは皮をピーラーで縞目に剥き、半分に切って中の種を取る。厚さ2~3㎝に切る。
2.
鍋にうりと☆の調味料を入れ、柔らかく煮ます。
3.
煮ている間にフライパンにそぼろ用味付けの◎調味料を入れ、鶏挽肉に味付けします。ポロポロになるように混ぜます。
4.
うりが柔らかく煮えたら鍋に鶏そぼろを入れ、水溶き片栗粉を入れ一煮立ちさせてできあがり。
https://cookpad.com/recipe/434724
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