文字サイズ:
小
中
大
印刷する
絶品!お惣菜屋さんのようなポテトサラダ
by ぜんちゃん
ほんの一工夫で、今までのポテトサラダを大変身!
コツ、ポイント
じゃがいもが熱いうちに、ドレッシングで下味をつけておくと、グっとコクが増します!私はピエトロを使用。フレンチドレッシングなどでもOK! 手作りマヨネーズ(レシピID:434751)で作ると、さらにしっとりやさしい味になります。私は大さじ3程度入れています。
材料
(4人分)
じゃがいも
4個
人参
1本
きゅうり
1本
玉ねぎ
1/4個
ハム
2枚
卵
1個
ドレッシング
大さじ2
マヨネーズ
好みで
お酢
小さじ1
砂糖
大さじ1/2
塩・こしょう
適宜
このレシピの生い立ち
帝国ホテルの総料理長をされていた村上信夫さんの本に載っていた、 ポテトサラダの美味しくなるコツをマネしてみたところ、本当に美味しくなって、大感激しました!
1.
<下準備>じゃがいもは皮を剥き、小さめにカットして茹でる。人参も小さめにカットし、じゃがいもの茹で上がり10分前くらいに鍋で一緒に茹でる。きゅうりは薄切りにし、塩もみ。卵は茹でて細かくしておく。ハムは細切り。玉ねぎは薄切り。
2.
茹であがったじゃがいもと人参は、湯をきり、鍋を火にかけて、水分を飛ばすようにマッシャーで潰す。熱いうちに、ドレッシングを混ぜておく。
3.
荒熱が取れたら、玉ねぎ、ハム、卵を入れ、その他の調味料を入れて混ぜる。
4.
冷めたらラップをし、冷蔵庫で冷やす。
https://cookpad.com/recipe/434741
© 1998 - 2024 Cookpad Inc.