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秘伝トルコ!りんごのやわらかクッキー(☆
by めりけ
<祝☆10/28ピックアップ&10/31話題入り♪>りんごのプリザーブを柔らかクッキーで巻いたおすすめスィーツです。食べた人ほとんどから、「また作って」か「レシピ教えて」と言われています♪男性からの支持も多いです。簡単なのでぜひお試しを!
コツ、ポイント
トルコのスーパーでは中力粉しか見たことがありません。家庭ではパンもお菓子も中力粉でつくります。私も同じように中力粉を使っていますが、当然、薄力粉でもOKです。同じように、りんごも何でもOKです。やっぱり紅玉やふじだともっとおいしいかもしれませんが、私は特に気にしていません☆ ※りんごの大きさや好みで砂糖、レモン汁の加減をして下さい。※プリザーブに細かくしたくるみを入れてもおいしいです。
材料
(3時のおやつに5、6人で食べきるくらい!)
小麦粉(中力粉)
340g
ベーキングパウダー
小さじ1.5
バター
120g
サラダ油
1/4カップ
お湯
1/4カップ
砂糖
1/4カップ
☆りんご
中2個
☆砂糖
大さじ3
☆レモン汁(好みで加減)
大さじ1
☆シナモン(好みで加減)
小さじ1/2
粉砂糖
適宜
このレシピの生い立ち
トルコ人亭主の妹から教えてもらったお菓子です。最初は、夫本人が作っていましたが、いつの間にか私が作るようになっていました!トルコ名は’エルマルパスタス’(りんごの入ったお菓子)。
1.
まず☆の材料でりんごのプリザーブを作ります。りんごは小さめ、薄めのくし形にします。(タテ8つに切って3mmくらいにスライス)
2.
深めの耐熱容器に①、及び砂糖とレモン汁を加えて混ぜ、ラップをふんわりかけて電子レンジ700Wで10分加熱します。10分経ったらアクをとって全体を混ぜて下さい。
3.
②から更に、5分ほど加熱します。写真のような透き通った状態になれば完了です。ここにシナモンを入れ、混ぜておいて下さい。(※注・ジャムになりそうなら加熱は短めで!)
4.
次は生地です。室温に戻したバターにサラダ油、お湯、砂糖を加えて混ぜます。そこにふるっておいた小麦粉とBPを加えてまた混ぜます。(あまり混ぜすぎないように。)
5.
台に打ち粉をして5mmくらいの薄さで直径18~20cmにのばします。(今回は見栄えよくしたかったので、大きく伸ばした後、ケーキ形の底を使ってきれいな円を作りました☆)
6.
放射線状に切って、8つにします。
7.
③のプリザーブ(親指の先くらい)を外側に乗せ、外から内にくるっと巻きます。
8.
⑤~⑦の手順を繰り返し、天板に置きます。180℃に予熱しておいたオーブンで20~24分ほど焼きます。時間は様子を見ながら加減して下さい。端がほんのり茶色になるくらいでOKです。
9.
最後に粉砂糖を茶漉しでふるいましょう♪ 紅茶とよく合います。
10.
★1/20 分量変更★中力粉の分量を若干増やしてみました。320→340
https://cookpad.com/recipe/434754
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