文字サイズ:
小
中
大
印刷する
おもてなしトルコ!なすのひき肉詰め煮(☆
by めりけ
見た目もかわいくて、おいしい料理です。揚げたなすに詰め物をして煮ます。 夕食に!おもてなしに!
コツ、ポイント
もしも中身が余ったら、オムレツの具にするとおいしいですよ~。 小なすがなければ、もちろん普通のなすでも出来ます。私はただ、仕上がりのかわいさで小なすを使っています。
材料
小なす
12~15個くらい
揚げ油
適宜
★玉ねぎ
1/2個
★牛ミンチ
100g
★ししとう
5、6本
★水煮トマト
1カップ
★塩、コショウ
お好み
★パセリ
お好み
炒め油
適宜
水
適宜
このレシピの生い立ち
カルヌヤルクという、とってもポピュラーなトルコ料理です。
1.
<下準備>なすの皮を三箇所ほど縦に剥き、塩水につけてアクを抜く。★の玉ねぎとパセリはみじん切りに。★のししとうは輪切りにしておく。
2.
あく抜きしたなすの水気を拭いて、ほぼ柔らかくなるくらいまで油で揚げる。そして上部から切り目を入れる。(フライパンに1cmほどの高さに油を注ぎ、転がしながら火を通しても良いでしょう。)
3.
油をひいたフライパンで玉ねぎを炒め、ここにミンチ、ししとうも加えて炒める。火が通ったら、水煮トマトとパセリも加え、少々煮込む。塩、コショウで濃い目に味をつける。
4.
②のなすに③の具をスプーン等で詰める。
5.
④をフライパンいっぱいに並べて、なすの半分くらいの高さまで水を入れます。ふたをして味がしみる感じになるまで煮ます。(10~15分くらいかな。)煮すぎると崩れるので注意です。
6.
※⑤で、フライパンにすき間が出来るようなら、ズッキーニやじゃが芋を小さく切って一緒に煮込むのも美味しいですよ。
https://cookpad.com/recipe/434783
© 1998 - 2024 Cookpad Inc.