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タレが染みてうまっ☆さんまの蒲焼
by マナズママ
簡単でおいしい♪ タレがやさしいお味なので、ごはんと一緒にいっぱい食べれちゃいます。
コツ、ポイント
タレを回しいれるときは弱火で入れてください。中火以上だと焦げやすいので気をつけください。タレをゆっくりからめ、火を止めてから少し置くとタレがよく染みておいしいです☆
材料
(2人分)
さんま
2匹分
小麦粉
適量
●醤油
大さじ1杯半強
●砂糖
大さじ1
●みりん
大さじ1
●酒
大さじ1
●水
大さじ1
このレシピの生い立ち
母が作ってくれたさんまの蒲焼が好きで、だいたいの作り方を聞いて再現しました。
1.
さんま2匹を三枚におろす。おろした切り身をそれぞれ半分に切る。全部で8切れできる。そのきり身をビニール袋にいれ、小麦粉を適量加えて、ビニールに空気を含ませたまま振る。すると、きれいに小麦粉をまぶせます。
2.
タレを作る。●の調味料を全て加え混ぜておく。
3.
次にさんまを焼く。フライパンにサラダ油をひき、中火で皮目を下にしておき焼く。パリっと焦げ目が少し付いたら、裏返して弱火にし、蓋をして中まで火を通す。
4.
火が通ったら、蓋をとり、弱火のまま●のタレをまわしかける。時々裏返しながらタレをからめていく。タレがとろっとしてきたら、火を止めてできあがり!
https://cookpad.com/recipe/434816
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