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生姜でホカホカ☆簡単和風ポトフ
by ちーはる
調味料は最低限。素材の味でいただきます。 スープの中には、鶏手羽肉からしみ出たコラーゲンと野菜のうまみがたっぷり☆ 疲れたからだに優しい味です♪
コツ、ポイント
切って、いためて、煮込むだけ。簡単です。 骨付き肉やごぼうから良いだしが出ます♪ 干ししいたけや、ネギを入れても美味しいと思います。
材料
(4人分)
鶏手羽元
300g
にんじん
1本
ごぼう
1本
じゃがいも
2個
玉ねぎ
1個
しょうが
1かけ
だし昆布
適宜
料理酒
50cc
塩
少々
しょうゆ
小さじ1
水
6カップ(1200cc)
サラダ油
適宜
このレシピの生い立ち
娘が風邪を引いたので、からだが温まるものをと思い、作りました。
1.
じゃがいもを大きめ一口大に切り、水にさらす。 ごぼうを薄く斜め切りし、酢水にさらしてアクを抜く。 しょうがは薄切りにする。
2.
その他の野菜も、食べやすい大きさに切る。
3.
大きめの鍋にサラダ油を熱し、鶏手羽元と生姜をいためる。 肉の色が変わったら、玉ねぎをいため、他の野菜も入れる。
4.
野菜に油がまわったら、水6カップ+料理酒を入れる。 だし昆布をキッチンばさみで細切りにしながら、鍋に入れる。 強火にして、煮立ったらアクを取り除き、フタをして弱火で煮込む。
5.
野菜がやわらかくなったら、塩・しょうゆで味を調えて出来上がり。
https://cookpad.com/recipe/434818
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