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◆サクサク食感♪2種の米粉クッキー♪◆
by ★結衣★
米粉で作るサクサク食感のクッキーです。 くるみ入りとチョコ入りの2種類をお楽しみください。
コツ、ポイント
生地はあまり厚くしないこと。薄めの方がサックリ仕上がります。 こんがりきつね色に焼きあげましょう。 ナッツは何でもOKです。 好きな型を使って、いろんな形のクッキー作りを楽しんでくださいね♪ヽ(=´▽`=)ノ
材料
(25~30個)
米粉(上新粉)
150g
溶き卵
1個
砂糖
60g
バターorマーガリン
50g
★ココアパウダー(無糖)
大さじ1
★ブラックチョコレート
20g
☆くるみ
20g
◆打ち粉(米粉or片栗粉でもOK)
少々
小さめの袋
2枚
クッキングシート
天板の大きさ2枚
このレシピの生い立ち
バレンタイン用に米粉を使ったクッキー作りに挑戦してみました。 食感のよいくるみ入りと、チョコが美味しい2種類のクッキーが出来上がりました!o(⌒囗⌒)oΨ
1.
くるみとチョコはそれぞれ袋に入れ、棒などで叩いて粗めに潰しておく。
2.
バターはレンジで20秒程チン!砂糖を加え泡立て器で混ぜる。 溶き卵を3回に分けて加え、よく混ぜ合わせる。
3.
米粉を2回に分けて加え、ヘラなどで混ぜ合わせる。そぼろ状になったらOK! 生地を半分に分ける。
4.
半分の生地にくるみを加え、手でよく捏ねる。 ラップをかけ冷蔵庫で30分ほどねかせる。
5.
もう半分にココアパウダー・チョコを加え、手でよく捏ねる。 ラップをかけ冷蔵庫で30分ほどねかせる。
6.
◆打ち粉をした上に生地を麺棒で厚さ4~5mmにのばし、型抜きをする。 クッキングシートを敷いた天板に並べる。
7.
170度(余熱あり)のオーブン中段で15~18分程こんがりと焼く。 網にのせ、粗熱が取れたら出来上がり♪
https://cookpad.com/recipe/4348205
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