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刻みアラメの炒め煮
by わーわ大王
ひじきの代わりに、経済的なあらめを使った簡単料理。
コツ、ポイント
簡単なので、特にコツはありません。 冷蔵庫にある余りものをいれたら、五目含め煮ができるね。
材料
(4人分)
アラメ
乾燥で100グラム
にんじん
小1本
れんこん
6センチくらいの長さ
鷹の爪
1本
だし汁
100ミリリットル
醤油
大匙4
砂糖
大匙2
酒
大匙1
みりん
大匙1
ごま油
小匙2
サラダ油
小匙2
このレシピの生い立ち
ひじきが高かったので、刻みあらめを買ってみた。 ひじきの煮物と同じように、つくってみたのですが、あらめが こりこりしていて、こっちのほうが好きかもしれない。
1.
アラメは水に浸して10分くらい戻す。 にんじんは千切りにして、レンジで1分加熱する。 れんこんは半分に切って薄切りにし、水に浸して灰汁抜き。 鷹の爪は、中の種を取り出しておく。
2.
鍋にごま油とサラダ油をいれ、にんじん、れんこん、アラメを炒める。
3.
材料に油が通ったら、だし汁を投入。続いて、調味料を全て入れて、弱火で5分ほど煮る。 好みで味を調整して、出来上がり!
https://cookpad.com/recipe/434842
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