ちょっぴり大人味のボンボンショコラ
コーヒー好きな人にどうぞ
コツ、ポイント
テンパリングさえ出来ればほとんど成功したも同然です!
1.
☆コーティング用
チョコレート型に溶かしたホワイトチョコをまだらに付けておく
3.
1の型にスイートチョコを流し込み、逆さまにして余分なチョコを落としはみ出た部分はカードやゴムベラで綺麗にしておく
4.
☆ガナッシュ作り
生クリーム、砂糖は混ぜて温め、●は混ぜておく
5.
ホワイトチョコを溶かし、4の生クリームを3回に分けて加えよく混ぜる。もし、分離しそうになったら生クリームを追加する。
7.
絞り袋などに入れ、作っておいた型に8~9分目まで流し込む
9.
固まったら逆さまにして型から外す。
きちんとテンパリングができていれば軽く打ち付けるだけで外れます
https://cookpad.com/recipe/4348618
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