あさりとニンニクの旨味、バターと醤油の香ばしさがたまらない、簡単だけど贅沢なパスタです。
コツ、ポイント
ニンニクは皮付きのままつぶすと皮がむきやすくなります。昆布茶がポイントかな。
このレシピの生い立ち
お店で食べておいしかったので。
1.
鍋にたっぷりの湯を沸かします。あさりは殻と殻をこする合わせて洗い、ザルに取り水を切ります。ニンニクは皮のついたまま包丁などで押しつぶし、皮をむき、みじん切りに、赤唐辛子は3等分にし、種を取り除きます。万能ねぎは小口切りに。
2.
お湯が沸いたら、塩を入れ、パスタを表示通り茹でます。
3.
フライパンにバターを入れ弱火に、バターが溶けたらにんにくを入れます。良い香りがしてきたら、あさりと赤唐辛子を入れて、強火にします。
4.
あさりの口が開いたら、酒、醤油、昆布茶、パスタのゆで汁3/4カップ(150cc)を入れます。
5.
茹でたパスタをザルに取り、フライパンに入れて混ぜます。皿に盛り、万能ねぎを散らして出来上がり。
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