横浜中華街で食べたあんかけチャーハンを再現したメニュー。具がコロコロ、たくさん入って野菜不足も解消!我が家の定番です♪
コツ、ポイント
■セロリは炒めすぎないでくださいね。
■具は他に人参やエリンギ、ホタテなど入れても美味しいです。
このレシピの生い立ち
中華街で食べたチャーハンを再現しました。
1.
フライパンに油を熱し、ほぐした卵を流し入れスクランブルにする。
2.
(1)にご飯を入れパラパラになるまで炒め、軽く塩コショウしておく。チャーハンは完成。
4.
別のフライパンにごま油をひき、鶏肉⇒玉ねぎ⇒たけのこ・しいたけ・えび⇒セロリの順に炒める。
5.
(4)が炒まったら●を入れ、とろみがつける。 ※最後に味を見て塩コショウで整える。
6.
(2)のチャーハンに再度日を通し(温める為)、お皿に盛り5のあんをかけて出来あがり♪
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