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簡単な箸やすめ&お弁当のおかず
by まるみかん.net
箸やすめと次の日のお弁当のおかずに~と結構登場するおかずです。
コツ、ポイント
焦げないように煮詰めるぐらいでしょうか(^^;)きんぴらですので、ごぼうや、糸こんにゃくを入れてもおいしいです!
材料
レンコン
約50g
ニンジン
中1/2本
オクラ
5本
ゴマ油
大さじ1
砂糖
小さじ1
みりん・酒
各大さじ1
しょうゆ
大さじ1.5~2
だし汁
150ccぐらい
ごま
適量
このレシピの生い立ち
レンコンのシャキシャキとした食感が好きで、きんぴらと言えばゴボウよりレンコンですね~
1.
レンコンは皮をむき5ミリ幅ぐらいに切って酢水につける。ニンジンも同じように切る。オクラはヘタを切り、2等分に切る。
2.
フライパンを熱しゴマ油を入れ、水をきったレンコンとニンジンを入れて炒める。全体に油が回って色が変わったら、だし汁を入れ、砂糖・みりん・酒を入れて3~4分煮る。オクラを入れ、しょうゆを入れたら、時々、まぜながら水分がなくなるまで煮詰める。
3.
最後にゴマを入れたら出来上がりです~♪
https://cookpad.com/recipe/434901
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