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バレンタインマスカルポーネチーズケーキ
by こざこざ
ちょっと失敗作。次回のためのレシピ。 マイルドなマスカルポーネチーズとドライフルーツを組み合わせたケーキを作りました。
コツ、ポイント
ビスケット生地のバターが足りなく、写真は30gですが次回は50g。 チーズケーキもちょっと緩く、写真はゼラチン6gを次回は8gで作ります。
材料
(15㎝ホール型)
バターサブレ
100g
バター
50g
ポンカンピール
30g
タカナシ北海道マスカルポーネ
160g
卵黄
1個
砂糖(上白糖)
70g
ポンカンピール
30g
ドライクランベリー
15g
ゼラチン
8g
水
大匙1
タカナシ生クリーム35%
150cc
飾り用ドライフルーツ
適宜
飾り用チョコ
50g
このレシピの生い立ち
ポンカンピール、ドライフルーツがあったので、バレンタインにチョコを乗せたチーズケーキを作りました。
1.
バターサブレを細かく砕き、ポンカンピール(レシピID : 732551) を混ぜ、溶かしバターを混ぜて型に入れ冷蔵庫に。
2.
マスカルポーネと卵黄を混ぜ、砂糖を入れてしっかり混ぜる。
3.
2にポンカンピールとドライクランベリーを混ぜる。 水でふやかしたゼラチンを500wで30秒温めて混ぜる。
4.
生クリームを6分立てにする。(クリームは泡だて器からとろとろ落ち筋が残らない)
5.
3に4を2回に分けて混ぜる
6.
型に入れて冷蔵庫で冷やす。
7.
板チョコを削って乗せ、ポンカン・キウイ・イチジク・クランベリー・などのドライフルーツとミントを乗せる。
8.
ちょっとゼラチン・バターが足りなくレシピは上乗せして書いてます。
https://cookpad.com/recipe/4349098
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