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お弁当に♪ポテトサラダin玉子カップ
by manneriryouri
ポテトサラダを卵の白身カップに詰めました~♪ お弁当にいかが?? ※一通り手順を読んでから作ってくださ~い♪
コツ、ポイント
・卵の白身カップが浅いときは、スプーンでくり抜いて深さを出してください。くり抜いた白身は、刻んでポテトサラダにIN♪ ・トッピング用の黄身は、裏ごしした方が見た目がキレイになります。もちろん、無くても可。 ・全体の彩りをキレイに見せるために、ミックスベジタブルを上に持ってきたほうがキレイ☆です。 ・マヨネーズは気持ち多めがいいかも。。
材料
(2人分(卵1個分))
卵
1個
じゃがいも
小1個
○ミックスベジタブル
適量
○マヨネーズ
少々
○塩コショウ
少々
このレシピの生い立ち
ポテトサラダをハムで巻く予定だったのですが、ハムを切らしていて・・・同じように食べれるもので、代用できないかと思い、卵に入れることにしました。
1.
茹でじゃがいもと、ゆで卵を作る。 ※私は、ご飯と一緒に炊いちゃいます。 →皮を剥いたジャガイモと生卵を各々ホイルに包み、炊飯器にお米と一緒にセット→炊く。
2.
ゆで卵を半分にカットして、黄身を取り出す。黄身少々(トッピング用・4で使います)を裏ごしして別に除けておき、残りはポテトサラダ用に。。(3で使います)
3.
1のじゃがいもが熱いうちに、マッシャーかフォークでつぶし、○と2の黄身(ポテトサラダ用)を混ぜる。
4.
白身のカップにポテトサラダを盛り、トッピング用の黄身を乗せて完成! ※トッピングの黄身は、マヨネーズと糊代わりに薄く塗ってから乗せると落ちません。
5.
注)ごちゃ②書いちゃったのですが、要は、卵の白身にポテトサラダを入れてあるだけです。。。
https://cookpad.com/recipe/434922
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