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オトナの♪ 酒粕チョコレート
by うららまる
チョコレートと酒粕で作る生チョコ。滑らかな口溶けと日本酒の上品で芳醇な香り。干し柿とレーズンがまるで和製ラムレーズン!
コツ、ポイント
湯せんしたチョコレートと酒粕を混ぜ合わせる時、ゆっくり練るように混ぜないと、分離してしまいます
材料
ミルクチョコレート
70g
酒粕(柔らかいタイプ)
大さじ2
ナッツ(クルミなど)
大さじ2
干し柿
1/2個
レーズン
大さじ1
ココアパウダー
適量
このレシピの生い立ち
市販の酒粕チョコレートにヒントを得て、日本のドライフルーツ干し柿を混ぜて作りました
1.
くるみは刻んで香りがたつまで炒って、冷ましておく
2.
干し柿は細かく刻む
3.
チョコレートを湯せんして溶かす。60度以上になると分離するので注意
4.
酒粕を弱火で温める。チョコレートと同じくらいの温かさが目安(湯せんでもok)
5.
湯せんしたチョコレートに酒粕とナッツ、ドライフルーツを加え、静かにゆっくり混ぜ合わせる。
6.
クッキングシートを敷いた容器に流し込み、冷蔵庫で3〜4時間冷やし固める
7.
食べやすい大きさに切り、ココアパウダーをまぶして完成☆
https://cookpad.com/recipe/4349349
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