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ほうじ茶の生チョコ大福
by Puyome
トロリと柔らかい生チョコと求肥がとってもよく合う!求肥にもほうじ茶を使ってるので、とっても香りの良い大福になりました。
コツ、ポイント
求肥がくっつきやすいので、手にもしっかり片栗粉をまぶして作業を行うと手際よくできます。 順番に1つ1つ、丁寧に作業をしていけばそんなに難しいことはないと思いますよ(゚∀゚)
材料
(8コ分)
ほうじ茶(粉末)
大さじ1
ホワイトチョコ
90g
生クリーム
45~50g
■
求肥
白玉粉
80g
砂糖
40g
水
130㏄
ほうじ茶(粉末)
小さじ2
とりもち用片栗粉
適量
このレシピの生い立ち
バレンタインのプレゼント用に作ってみました ( *´艸`)
1.
今回はガーナのホワイトチョコ×2を使いました。
2.
ほうじ茶はミキサーなどで粉砕。香りが良さそうなほうじ茶をスーパーで買ってきました♪
3.
型はクッキングシートで作成。6×12㎝で作りました。
4.
小鍋に生クリームとほうじ茶を入れ、ゆっくり加熱する。沸騰寸前まで温め、火を止める。
5.
小鍋は火から外し、ホワイトチョコを割り入れ、1分ぐらい放置。その後よく溶かします。
6.
溶けたら、先ほどの型に流し入れ、冷凍庫で3時間~1晩冷やし固めます。 金属のパッドに入れておくと早く固まります。
7.
固まったら、8等分します。包丁をお湯で温めながら切ると、キレイに切れます。包む時まで冷凍庫で冷やしておきます。
8.
とりもち用の片栗粉をバットに広げて用意しておきます。
9.
ボールに白玉粉、砂糖、ほうじ茶、水を入れよく混ぜて、溶かす。
10.
ふんわりとラップをし、600Wのレンジで2分かけます。
11.
ゴムベラなどでよく混ぜる。
12.
さらに1分加熱し、滑らかになるまでよく混ぜる。
13.
最後にもう30秒程レンジにかけ、よく混ぜてからバットに移します。
14.
上から片栗粉をまぶし、さらに手にも沢山まぶしてください。
15.
包丁などで8等分します。
16.
求肥にさわれるくらいに冷ましてから包む。求肥を生チョコより大きめに広げます。
17.
求肥どうしを指でつまんで、しっかり止めていきます。
18.
生チョコが溶けてしまうので、ここは素早く( ゚Д゚)
19.
包んだら手で丸めるようにころがし、形を調えます。
20.
出来あがり(^^♪
21.
2017/2/13~2/27の「手作りスイーツ」 の新作レシピコンテストで新作賞に選ばれました!!有難うございます♥
https://cookpad.com/recipe/4349551
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