文字サイズ:
小
中
大
印刷する
もやしとエビの卵炒め
by ゴールドキウイ
もやしのシャキッと歯ごたえのある炒めものです。 しょうが、長ねぎ、ごま油を使い、中華味にしました。
コツ、ポイント
エビを縦半分に切ったので火の通りが早いです。 4のしょうゆは、本当に少しにしました。(野菜の色が悪くなるので)
材料
(3人分)
もやし
1袋
えび
10尾
長ねぎ(小口切り)
約1本
しょうが(みじん切り)
1片
オリーブ油
適量
塩
適量
ごま油
適量
卵(溶く)
2個
コショウ
適量
しょうゆ
少々(香りづけ程度)
このレシピの生い立ち
ねぎ嫌いの子供でも、たくさんねぎを食べることができるように考えました。(卵でコーティングされるので食べやすいです。)
1.
もやしのヒゲをとる。 エビは腹わたをとり、縦半分に切る。
2.
フライパンにオリーブ油をひき、しょうがとエビを炒める。 エビの色が変わったら、長ねぎを入れ軽く炒め、つづいて、もやしを入れ、さっと炒め、塩、コショウで味をつける。
3.
フライパンの中央をあけ、卵を流し入れかるく混ぜ、少し固まりかけたら、全体に混ぜ、からませる。
4.
しょうゆをさっとまわし入れ、塩、コショウで味をととのえる。 鍋肌から、ごま油を入れ、全体になじませる。
https://cookpad.com/recipe/434974
© 1998 - 2024 Cookpad Inc.