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鶏団子と長芋とオクラの照焼き
by まえっちturbo
炒めた長芋のホクホク、オクラのトロ~っとした食感が美味しいです。
コツ、ポイント
鶏ミンチ肉は、ムネ肉ではなくモモ肉を使う方が美味しいかと 思います。 炒める時は、長芋が焦げて、フライパンにくっつかないように 気をつけて下さい。
材料
(4人分)
鶏ミンチ肉
300gくらい
長芋
1/2本
オクラ
15本くらい
●しょうがのしぼり汁
小さじ2
●しょうゆ
小さじ1/2
●片栗粉
大さじ1
日本酒
大さじ2
★みりん
大さじ3
★しょうゆ
大さじ2
サラダ油
適量
このレシピの生い立ち
中秋の名月に因んで、鶏団子を夕飯メニューにしようと 思いつきました。
1.
ボウルに鶏ミンチ肉、●印の調味料を入れ、よく混ぜる。
2.
オクラの入っていたネット状の袋を使い、流水でオクラをこすり洗いする。 両端を切り落とす。
3.
長芋は皮をむき、1cmの輪切りにする。
4.
フライパンにサラダ油を熱し、長芋と同じ大きさ&厚みに形成した鶏団子を焼く。 まん丸な団子ではなく、やや平らに。
5.
鶏団子に両面焼き色がついたら、端に寄せ、空いたスペースに長芋を入れる。 長芋の色が、ちょっと変わる程度に炒める。
6.
長芋の色がちょっと変わったら、端に寄せ、空いたスペースにオクラを入れて、さっと炒める。 日本酒を加え、フタをして蒸し焼きにする。
7.
長芋に竹串がすんなり通るくらいになったら、★印の調味料を混ぜ合わせたものを加え、全体にいきわたるよう混ぜ合わせる。
8.
1~2分、焦げないように全体を混ぜ合わせ、鶏団子や長芋にほんのり照焼き色が付けば、出来上がり♪
https://cookpad.com/recipe/434978
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