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アールグレーで生チョコを
by ひと匙の記録帳
紅茶葉の香りを漉しだした生チョコ。板チョコで 手作り。簡単なのに ソフトな口どけが たまりません。
コツ、ポイント
中位の流し箱で 32個の生チョコにカットしています。市販の板チョコは ミルクチョコでもブラックチョコでも お好みで。 チョコレートは フードプロセッサーで ガーッと砕いてます。
材料
(12×14㌢角)
生クリーム
200㏄
板チョコレート(粗みじん)
5枚分
紅茶葉(アールグレー)
12g
ラム酒(入れなくても可)
大匙1弱
ココア(無糖)
適宜
このレシピの生い立ち
手軽な材料で とっても簡単に美味しく出来上がります。気楽なプレゼントにお勧めです。
1.
小鍋に生クリーム 紅茶葉を入れて 火にかける。
2.
沸騰したら 火を止めて 3分程度そのままにして 茶葉の香りを抽出させる。
3.
小さなボールをセットして 目の細かい網で漉しだす。
4.
先の小鍋を綺麗にした中に抽出液を戻し入れて 再び火にかけ 砕いたチョコレートを加える。
5.
火を弱めてチョコレートを滑らかに溶かす。粗熱がとれたら ラム酒を加える。
6.
クッキングペーパーを十字に敷いた流し箱の中へ 注ぎ入れて 冷蔵庫で 冷やし固める。
7.
しっかり固まったら 熱湯で温めたナイフの水気を拭いて、好みの大きさにカットする。
8.
ココアを入れた袋の中で 全面にココアをまぶしつけ 冷蔵庫で保管する。
9.
プレゼント用に 箱詰めして 出来上がり。
https://cookpad.com/recipe/4350040
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