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ひき肉とゴーヤのチャンプルー風
by Match
ゴーヤとなすやひき肉をいためて、チャンプルー風に仕上げました。
コツ、ポイント
下ごしらえはきっちりと! 仕上げに、溶き卵を回しいれても美味しいでしょう。
材料
合いびき肉
150g
木綿豆腐
1丁
ゴーヤ
1本
茄子
3~4個
ガラスープの素
大さじ1
醤油
大さじ1
酒
大さじ2
このレシピの生い立ち
材料が無かったので、合いびき肉と茄子で作ってみました。
1.
ゴーヤは縦半分に切り、種と綿を取って、 2mm幅にうす切りする。 塩もみして、さっと、湯を通す。
2.
豆腐は、紙ナプキンで包んで、お皿にのせて、電子レンジに3分かけて、水気を切る。
3.
茄子は、縦に適当な大きさに切り分け、水にさらしてあくを抜く。
4.
合びき肉を、フライパンでいため、とりだしておく。
5.
④のフライパンに少しサラダ油を足して、 水気を切ったナスを炒め、8分どおり火が通ったら、ゴーヤを炒め、肉を戻しサットいため合わせる。
6.
⑤のフライパンに、お豆腐をつぶしながらいためて、分量の調味料で味付けする。
https://cookpad.com/recipe/435005
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