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大葉のさっぱりスパゲティ
by 木月あやめ
五右衛門スパの再現。大葉のおかげで意外とさっぱり~なスパゲティです♪
コツ、ポイント
多めのオリーブオイルと、にんにく。パスタを入れる前のソースは「塩辛いくらいがベストな味!」大葉もいっぱいいれて意外とさっぱりなスパゲティです。 工程は多く感じるけど、とっても簡単なスパゲティ。
材料
(2人分)
スパゲティ
2人分の量
スパゲティの茹汁
100cc~150cc
オリーブオイル
大さじ 3
にんにく
1欠片~1.5欠片(みじんぎり)
鷹の爪
1本
玉ねぎ
1/8個(みじんぎり)
ベーコン
3~4枚
パセリ
適量
大葉
6枚(みじん切り)
塩
適量
水菜
1束
パルメザンチーズ
適量
このレシピの生い立ち
五右衛門のスパって美味しいよなぁと、自分なりに「大葉風味のヘルシーグリーンスパゲッティー」を再現してみたくて頑張ってみました。
1.
スパゲティを塩をちょっと入れたお湯で茹でます。
2.
材料をすべて切りそろえ、炒めるだけにしておく。
3.
にんにく、鷹の爪をオリーブオイルで弱火で香りが出るまでじっくり炒める。 (ベーコンカリカリにしたい人はココでベーコンを入れる。普通の感じでよければ、次の工程で入れる)
4.
香りが出てきたら、ベーコン、玉ねぎを入れてさっと炒める。
5.
ゆで汁、パセリ、塩を入れる。 必ず味見をしてください。 (塩辛いなくらいがベスト!)
6.
湯きりしたスパゲティいれ、大葉をいれ、茹で汁が若干残るくらいまで絡め炒める。 塩気がたりなかったら塩で調整。 ※水分がぶっ飛ぶくらい炒めてしまわないように。
7.
皿に盛り、水菜、パルメザンチーズをふりかけて出来上がり。
https://cookpad.com/recipe/435066
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