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冬野菜のザーサイ入り薬味和え
by ビタクラフト
冬野菜のかぶとカリフラワーを温野菜の和え物料理にアレンジ。ザーサイと唐辛子で作った薬味ソースでピリリと辛いうまさです。
コツ、ポイント
※火加減や加熱時間などは、お使いの鍋に合わせて適宜ご調整ください。 ※加熱しすぎると、かぶが煮くずれしやすいので注意する。
材料
(2人分)
かぶ(葉つき)
1個
カリフラワー
1/3株
しょうが
5g
ザーサイ
20g
■
A
塩
少々
ごま油
小さじ1・1/2
輪切り唐辛子
適量
このレシピの生い立ち
【調理時間】20分 【1人分のカロリー】61kcal ※「ベイパーシール」とは、ビタクラフトの鍋本体とフタの間にできる水蒸気の膜のこと。
1.
かぶは根と葉に分けて、根は皮をむいて一口大に、葉は4㎝長さに切る。カリフラワーは子房に分ける。
2.
しょうが、ザーサイはみじん切りにし、ザーサイは塩抜きをし、■Aと合わせる。
3.
鍋に(1)と水50ccを入れフタをして中火にかけ蒸気が上がり、(※)ベイパーシールがかかれば弱火にする。
4.
かぶが柔らかくなるまで茹でる。葉は途中取り出してザルに上げ食べやすい大きさに切る。
5.
(4)を(2)で和えて器に盛りつける。
https://cookpad.com/recipe/4350841
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