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◇◆フライ・ド・サーモン◇◆
by すなころも
半生のサーモンフライです☆☆ こうちゃんレシピをアレンジしてみました! お洒落で美味しいのでオススメです♪
コツ、ポイント
小麦粉・卵・パン粉を付けて冷やしてもOK! とにかく、揚げる直前までよく冷やすのがポイント! 中が生の状態になるように揚げるので、冷凍ものはNG。。
材料
(2人分)
サーモン
1さく
塩・コショウ
適量
小麦粉・卵・パン粉(フライ用)
適量
★生クリーム・マヨネーズ・レモン汁・塩・コショウ
適量
このレシピの生い立ち
「こうちゃんレシピ」で、マグロバージョンが紹介されていました。 が、マグロは高いので・・(泣) 我が家ではお手頃なサーモンで美味しく頂きます(*^^*)
1.
冷蔵庫でよく冷やしたサーモンに軽く塩・胡椒する。
2.
冷蔵庫に戻して、揚げる直前まで冷やす。
3.
小麦粉・卵・パン粉を付けて高温で一気に色が付くまで揚げる。 キレイな色が付いたらすぐに取り出す。
4.
★の材料を味を見ながら混ぜて、ソースにする。
https://cookpad.com/recipe/435084
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