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お豆腐で!ちぎりメロンパン【手ごね】
by nikone
ちぎりパンのアレンジ。小さなメロンパンでとっても可愛い❤︎ こどもも大喜びです。 手ごねでも出来るように簡単に!
コツ、ポイント
ベタつきやすい生地なので、手に打ち粉をすると扱いやすいです。 豆腐は軽く水切りするだけなので、水分量は生地の具合で確認して下さい。
材料
(18×18スクエア型)
■
パン生地
強力粉
250g
砂糖
10g
ドライイースト
3g
塩
3g
絹豆腐
150g
牛乳or水
50〜70g
バター
15g
■
クッキー生地
バター
30g
砂糖
30g
卵
一個
薄力粉
120g
このレシピの生い立ち
ちぎりパンをよく作っていたのですが、変わったものを作ってみたくなって。 ヘルシーに豆腐パンで作ってみました。
1.
パン生地を作ります。 牛乳、バター以外の材料をボウルに入れ、ヘラで混ぜます。 次に牛乳50g、バターを入れます。
2.
【ポイント】 混ぜながら水分量を見て牛乳を足して下さい。 少し粉っぽい位で丁度良いです。
3.
大体混ざったら手でこねます。 ボウルから出し、生地を引っ張るようにしてこね、バターの粒が無くなるまでよくこねます。
4.
ひとまとめにしてボウルにいれ、40度で30分一次発酵します。
5.
クッキー生地を作ります。 ビニール袋にバター、砂糖をいれて揉み、卵も追加して混ぜます。最後に薄力粉を入れて揉み混ぜます。
6.
混ざったら、袋ごと薄く伸ばし、冷凍庫で休ませます。
7.
一次発酵が終わったら生地を9等分し、丸めなおします。濡れ布巾を被せてベンチタイム10分。その間にクッキー生地を切ります。
8.
袋ごとキッチンバサミで9等分します。 スケッパーで網目模様も袋の上から付けておきます。
9.
型にオーブンシートを敷き、生地を並べます。 その上にクッキー生地を重ね、軽く押さえて成形します。
10.
2次発酵を40度で30分し、180度に余熱したオーブンで20〜30分焼いたら完成です!
https://cookpad.com/recipe/4350882
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