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フライパンで具だくさん湯豆腐
by トトロパパ
暖かい湯豆腐はいかが?具材を増やして栄養満点に。風邪ひきさんにオススメ!しょうがと長ねぎをたっぷり摂って温まりましょう
コツ、ポイント
豚肉は別の鍋で下茹でするとこで、灰汁を取ります。一回でまとめて茹でると硬くなるので茹で過ぎ注意。たっぷりのお湯で優雅にしゃぶしゃぶしましょう。 具材は何でもお好きなものを、がんもどきがなければ油揚げでも。餅や水菜、春菊、しらたきなども良し。
材料
(2〜3人分)
豆腐
1丁
豚肉(しゃぶしゃぶ用)
100g
長ねぎ
1本
にんじん
1/2本
しいたけ
3個
がんもどき
3個
出汁
3カップ
■
薬味
おろししょうが
お好みで
柚子こしょう
お好みで
刻みねぎ
お好みで
■
たれ
ゴマだれ
市販品
おろしポン酢
市販品
このレシピの生い立ち
我が家の風邪ひきさんに温まって食べやすいものを、と考えました。豆腐だけでは元気が出ないので、ビタミン豊富な豚肉と野菜を入れ栄養を摂れる様に工夫しました。
1.
まず、豚肉を先に別の鍋でサッとしゃぶしゃぶ、下茹でしておきます。灰汁が多い時は、軽く水洗いして下さい。
2.
次に野菜の下拵えをします。長ねぎは斜め切り、にんじんは輪切り、しいたけはそぎ切りに。
3.
にんじんとしいたけを下茹でします。
4.
がんもどきは熱湯で油抜きをして、ひと口大に切ります。
5.
フライパンに水3カップ、鰹節で出汁をとって、具材を寄せて一煮立ち。
6.
薬味を用意。 おろししょうがや柚子こしょう、長ねぎを刻んでおきます。もみじおろしなどお好きなものをどうぞ。
7.
一煮立ちしたフライパンをコンロから外し、なべ敷きを使い食卓の真ん中に。 あとは薬味をのせて、お召し上がり下さい。
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