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エンサイ(空心菜)とセロリの海鮮炒め
by 小茶柱
野菜の歯ごたえと海鮮の旨味がたまりません。 オイスターソースで味付けも簡単!
コツ、ポイント
セロリは大きめに切った方が野菜の歯ごたえを楽しめます。 お好みで、イカやアサリ、玉ねぎ、ニンジンなども加えてください。 生でも食べられる材料なので、強火で一気に炒めた方が美味しいですよ!
材料
エンサイ(空心菜)
適量(今回は軽く片手で持てる位の量)
エビ
150グラム
セロリ
2本
タコ
足2本
ニンニク
1片
オイスターソース
適量
塩・胡椒
適量
胡麻油
適量
このレシピの生い立ち
「エンサイを作ったから」と友達から送られてきた野菜を見たら空心菜でした(笑) 自分で料理したのは初めてです。
1.
エンサイ(空心菜)は5,6センチのざく切りにする。 セロリは大きめの斜め切りにしてエンサイと同じ大きさに。 冷凍エビを使う場合は解凍してから背わたを取りましょう。 タコはエビと同じ大きさのブツ切り。 ニンニクは小さめに刻んでおく。
2.
胡麻油をフライパンで熱して、低めの温度で焦げないようにニンニクを炒める。 火が通ったら強火でセロリ、エンサイ、エビ、タコを入れていく。
3.
野菜に火が通ったら塩・胡椒をして、オイスターソースをひと回しかけてできあがり! オイスターソースが塩っぱい場合は、塩を少なめにしてください。
https://cookpad.com/recipe/435186
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