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米粉パスタのベジミートソース
by 越後味噌醸造
2017年2月12日開催の料理教室のメニューです☆ グルテンフリーが特徴です☆
コツ、ポイント
肉ではなく、まんま大豆を使用することでヘルシーでも食べごたえのある一品となっています☆
材料
(5人分)
米粉パスタ
5袋
にんにく(みじん切り)
2個
玉ねぎ(みじん切り)
1個
ごぼう(みじん切り)
1/4本
人参(みじん切り)
1/2本
トマトピューレ
2.5カップ
まんま大豆
1カップ
塩
適宜
こしょう
少々
【越後味噌醸造】袖ふり味噌
大さじ1
バジルパウダー
適宜
オリーブオイル
適宜
このレシピの生い立ち
リナジー・スタイルアドバイザー 佐藤美菜子さんとの出会いによって開催された味噌を使った料理教室のメニューの一つです。
1.
まんま大豆は熱湯で戻し、流水で2~3回洗い、ザルに上げて水気を切る。
2.
鍋にオリーブオイル、にんにくを入れ、香りが立つまで炒める。
3.
玉ねぎを炒め、ツンとした匂いが抜けたらごぼうを加える。
4.
ごぼうの香りが甘い香りに変わったら人参を炒め合わせ、戻したまんま大豆、トマトを加えて煮る。
5.
袖ふり味噌、塩、こしょう、バジルパウダーで味を整え、ぼったりした感じになるまで煮詰める。
6.
塩を入れた熱湯でパスタを茹で、ザルに上げて流水で洗い、水気を切ったらオリーブオイルをからめ、ソースをかける。
https://cookpad.com/recipe/4351963
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