1.
具材はあくまでも一例なので、お好みの具材(火が通りやすい物)で楽しんで作って下さいね♪串は18cmを使用しました。
2.
こんにゃくは鍋に水と塩を入れて火にかけ、沸騰してから5分位煮てアクを抜きます(アク抜きいらずこんにゃくなら不要です)
3.
白ネギは洗って根元を切り落とし3〜4cmに切ります。
4.
豚肉で白ネギを巻きます(白ネギに合わせて豚肉は切って下さい)
7.
厚揚げを豚肉で巻きます。巻き終わりがとまるよう串で刺します(厚揚げは煮ると串が外れやすいので注意して下さいね)
8.
オクラは塩で板ずりして洗って汚れやうぶ毛を取ります。
9.
ヘタの根元ギリギリの部分まで切り落とします(ヘタを切ってしまうと串で刺せないので気をつけて下さいね)
11.
アスパラガスは洗って根元を切り落とし、はかまの固い部分は切り取ります。
13.
こんにゃくが冷めたら食べやすい大きさに切ります。
15.
味が染み込みやすいように浅く両面に包丁を入れます(深く切り込みを入れない様に注意です)
17.
茄子は洗ってヘタを切り落とし、食べやすい太さに切って半分の長さにします(太さで切り方は調整して下さい)水にさらします。
19.
水煮タケノコは袋から出してサッと洗い、串に刺せる太さに切り分けて串に刺します。
20.
エリンギは根元を切り落として串に刺せる太さに切り分けます。
23.
鍋に火が通りにくい具材を入れてから麺つゆ出汁と水、鶏ガラスープの素を入れて沸騰させます。
24.
鶏ガラスープの素は先ず大さじ1で作って、工程27か28で味を見て薄ければ足して下さいね。
26.
蓋をして5分〜お肉に火が通るまで煮込みます。
27.
火が通りやすい具材を入れてもう一度蓋をして5分〜位野菜がお好みの柔らかさになるまで煮込みます。
28.
最初は具材がスープに浸かっていなくても火が通って柔らかくなってくると浸かってきます。浸かっていない時は浸けて下さいね。
29.
出汁の味を見て、濃ければ水を少し足して、薄ければお好みで麺つゆか鶏ガラスープの素を足して調整して下さいね。
30.
煮込み過ぎると野菜もシュウマイも煮崩れて串から外れて取りにくくなってしまうので注意して下さいね。
31.
☆の調味料を合わせてラーポンだれを作ります(たれは大分多めです。分量は調整して下さい。我が家は残りは次の日に使います。)
32.
*の調味料を合わせてごま味噌ポン酢だれを作ります(たれは大分多めです。お好みで調整して下さい。)
33.
お鍋を火にかけながら、お好きな串を取ってお好みのたれやかつお節やからしをかけて召し上がれ♪
34.
卵アレルギーがある場合は、卵成分の入っていないシュウマイやその他の具材を使用して下さいね。
35.
煮ながら食べていると出汁が濃くなってくるので、濃くなった時は少し水を足して薄めて下さいね。
36.
家は次の日にもう一度色んな具材を入れて2回楽しみます♪
37.
卵が大丈夫な場合は、うずら卵をベーコンで巻いたうずらベーコンも美味しいと思います♪