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ほうれん草と手羽元ガーリック塩バター炒め
by 宝美空
バターと合うほうれん草と手羽元で炒めました。 塩バターでまろやかなガーリック風になりました(^^)
コツ、ポイント
手羽元を焼く時に強火にして焦がさない事! ほうれん草を入れたらなるべく弱火~中火で炒めないとしんなりすぎてしまいます。 にんにくの量とバターで味の強みが増すので多くしても良しですね。
材料
(2人分)
手羽先
5本~6本位
ほうれん草
バラで4束位
にんにく
2片
塩
少量
胡椒
少量
チューブバター
約5cm位
醤油
少量
酒
少量
サラダ油
大さじ1杯
塩(塩揉み用)
小さじ1杯
このレシピの生い立ち
手羽元を煮るか?焼くか?で迷いほうれん草があったのでどちらもバターと合う材料なので作りました。
1.
ほうれん草を水洗いし縦に5cm幅に切りザルに移し小さじ1杯の塩を振り塩揉みして数分置いたら軽く洗い水を切る。
2.
手羽元をボウルに入れて塩、胡椒を小さじ1杯ずつ振りにんにく2片をすりおろし混ぜ合わせ10分程置く。
3.
フライパンを熱しサラダ油大さじ1杯を入れて手羽元を両面中火で約5分焼きます。
4.
手羽元の両面に軽く焼き目が付いたら蓋をして弱火で約10分裏返しにしながら焼きます。
5.
蓋を取り、ほうれん草を入れてチューブバター5cm位を入れて手羽元と炒めます。
6.
ほうれん草がしなっとしてきたら塩、胡椒を少量振り醤油、酒を少量入れて蓋をして弱火で約1分蒸し焼きにします。
7.
蓋を取り強火で軽く混ぜ合わせ炒めたら火を止め皿に盛ったら出来上がりです。
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