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ヘルシー♡鶏ささみときのこの和風レモン煮
by 331ミミイ
鶏ささみときのこを、レモンとにんにく醤油で仕上げた、和風の一品です(^^)♪ 煮るだけ簡単、さっぱり作り置きおかずにも!
コツ、ポイント
きのこの種類は、お好みのもので! レモン汁は、市販のものでもOKです! 鶏ささみ肉はパサつきやすいので、煮すぎに注意して、火が通ったら直ぐに火を止めて下さい! 大葉は最後に入れて、ざっくり混ぜると香りが全体に広がります(^_^)♪
材料
鶏ささみ肉
12本
椎茸
6~8個
しめじ
1株
エリンギ
2本
水
1カップ
レモンの搾り汁(市販のレモン汁でもOK)
大さじ5(75ml、大きめなレモン1個分くらい)
醤油
大さじ2と、小さじ2
砂糖
大さじ2と、小さじ2
酒
大さじ3
にんにくチューブ
大さじ2
生姜すりおろし(チューブでもOK)
少々
ブラックペッパー(胡椒でもOK)
お好みで少々
七味唐辛子
お好みで少々
*大葉(あれば、無くてもOK)
2束
このレシピの生い立ち
残っていたレモンを使って、簡単に出来る一品にしたかったので! ヘルシーな鶏ささみを、さっぱり和風のおかずにしました(*´∇`*)♡ にんにく醤油で、ご飯がすすみます♪
1.
しめじは、石突きを切り落としてバラす。
2.
エリンギと椎茸はスライスし、エリンギは長ければ半分の長さに切る。
3.
鶏ささみ肉は、スジを取って一口大に切る。
4.
鍋に水と調味料、レモン汁を入れて火にかけ、沸騰したら、きのこを入れる。
5.
再び沸騰したら蓋をして、弱火で10分煮る。
6.
きのこが煮えたら、鶏ささみ肉を入れて、中火でサッと火を通す。
7.
最後に、大葉を適当な大きさに千切って入れて、一煮立ちしたら火を止める。
8.
メイン写真は、仕上げに小葱を乗せました*゜
https://cookpad.com/recipe/4352873
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